Después de meses de trabajo y seguimiento en el campo, llega uno de los momentos más importantes de la temporada: la recogida de la Patata de Galicia certificada.
Durante estas semanas, los productores trabajan en las parcelas para extraer de la tierra una nueva cosecha que comenzará a llegar progresivamente a supermercados, grandes superficies, tiendas especializadas y canales de venta online, tanto en Galicia como en el resto de España.
¿Cuándo está la patata lista para recoger?
El inicio de la recogida no depende únicamente de una fecha concreta. Los productores observan la evolución del cultivo y comprueban el estado de las patatas antes de comenzar los trabajos en cada parcela.
Uno de los principales indicadores es el final del ciclo de la planta. Cuando la parte aérea comienza a secarse, los tubérculos dejan de crecer y la piel adquiere una mayor consistencia.
Para comprobarlo, se extraen algunas patatas de la tierra y se revisan aspectos como su tamaño, su estado y la firmeza de la piel. Esta debe estar suficientemente formada para proteger el producto durante la recogida y su posterior manipulación.
Las condiciones del terreno, el clima y el momento de la siembra influyen en el desarrollo del cultivo. Por este motivo, no todas las parcelas están listas al mismo tiempo y la campaña avanza de manera progresiva.
La patata vuelve a salir a la superficie
La recogida permite ver el resultado de todo el trabajo realizado desde la preparación del terreno y la siembra.
Las patatas que han crecido bajo la tierra durante los últimos meses salen ahora a la superficie. Durante este proceso, los productores supervisan su estado y adaptan el trabajo a las condiciones de cada parcela.
Es una etapa que requiere experiencia, planificación y cuidado para proteger el producto y preservar sus características.
El resultado de meses de trabajo
Cada patata recogida es el resultado de una temporada marcada por el seguimiento constante del cultivo, el conocimiento del terreno y el trabajo diario de los productores.
La recogida cierra una etapa fundamental en el campo y da paso a una nueva cosecha de Patata de Galicia certificada, fruto de la experiencia y el compromiso de las personas que mantienen vivo su cultivo.
